
「南部せんべい」の新たなる進化、八戸の新たなるまちおこしはここから始まる!
『八戸まちおこし せんべいサロン かだる・かふぇ』の新規開業記者会見に行ってきました。

せんべい汁を調査し全国へ情報を発信し続ける「八戸せんべい汁研究所」、B級ご当地グルメ・ネットワークス株式会社(通称:ビーグル・ネット)が、
三日町の空き店舗を活用し、「南部せんべい」を活用した新しいメニューを取り入れたお店をオープンさせるのです。

お店の名前の由来は、南部弁の「かでで(遊びなどに、一緒にまぜての意)」と「語る」を併せた意味。
試食会に出された開発中のメニュー候補は、
せんべいの粉を利用した、パフェにクレープ!せんべいの耳を使ったパスタ風まで、
しっかりした食事からお菓子からデザート系まで揃っている!



とても「せんべいから作った」とは見えないでしょう!?言われなければ気付かないかも。
でも、せんべいの粉から作った皮で巻いたクレープは、やはりモチモチした食感で歯応えもあり!これは新発見。
このように、新しいメニューやアイデアもお店では大募集。あなたのアイデアが人気メニューになるかも??
そして
今回の「かだる・かふぇ」では、ショップなどの開業を志す若者を『店舗シェアリング&開業支援プログラム』で支援するとのこと。
これは、店のカフェスペースをシェアすることで店舗の中で営業体験ができたり、
飲食店を「本気で」開業したいと思う若者に、カフェ営業後の19:00〜24:00の間で店舗を貸し出し、陳列や盛り付けの仕方や店舗開業までの流れのアドバイスを受けながら営業。
半年後をめどに中心街の空き店舗にお店をオープンさせるまでバックアップする試みだそうです。(通称:カフェ&ショップ虎の穴!)
かだる・かふぇで育った、ノウハウを身に付けた新しいひとたちが空き店舗をどんどん埋めていって、まちが元気を取り戻していく…。お店だけでなく、まちおこしまで目指す方針を持っています。
今後、出展希望者を広く募るとのこと!
我こそはというかたはぜひ!
さて、かだる・かふぇの気になるオープンは秋のイベント・南部道楽フェスティバルが開催される今月27日より。時間は11:00〜19:00を予定。
また、オープンに先駆けて今度の日曜日7日に行われる「にぎわいストリートフェスティバル」に合わせて12:00〜16:00の間、プレオープン。
この日は、ドリンクのみの販売ですが、ドリンクお買い上げの方先着200名には、てんぽせんべいにバジルソースか豆しとぎソースをトッピングしたものをプレゼント!
これも今日試食できたんですが、どちらもイケる!どちらかというと「豆しとぎ」がかなりオススメ。
ぜひご賞味あれ!
これは、これからの八戸で最重要ポイントとなる、まさに拠点だと感じました!
斬新なメニューに興味のひと、出店を考えてみたいひと、
まずはお店へ!!
※ちなみに
お店のオープニングスタッフであるYさん(女性)は、なんと!4年前に「ガク★ラン」(第1回!!)に出てくれたコでしたっ!!!今も彼女の声のタイトルコールを使わせてもらってます♪
「私たちの年代のコは『せんべいって…』って思う人が多いと思うけど、ぜひ食べてみて欲しい!そしてこの場所がたくさんのお客さんや夢を目指す人があつまる場所になって欲しい」と抱負を話してくれました…。すばらしく成長してくれました…(涙目)。がんばれっ!!!
「かだる・かふぇ」へのお問い合わせは…
八戸せんべい汁研究所 事務局/B級ご当地グルメ・ネットワークス株式会社
TEL 0178−70−7185
八戸せんべい汁研究所ホームページ